{"id":5224,"date":"2021-03-31T09:28:08","date_gmt":"2021-03-31T09:28:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fidespost.com\/?p=5224"},"modified":"2021-03-31T09:32:29","modified_gmt":"2021-03-31T09:32:29","slug":"fetes-de-paques-2021-pas-dexcuses-cette-annee-nous-voulons-notre-ngalakh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/230723b.fidespost.org\/?p=5224","title":{"rendered":"F\u00eates de P\u00e2ques 2021 : \u00ab Pas d’excuses cette ann\u00e9e, nous voulons notre ngalakh \u00bb"},"content":{"rendered":"

A quelques jours de la f\u00eate de la r\u00e9surrection du Christ, les musulmans commencent \u00e0 r\u00e9clamer leur part de ce plat \u00e0 base de mil, de p\u00e2te d\u2019arachide et de pain de singe (fruit du baobab).<\/strong>\u2028 <\/strong>Priv\u00e9s l’an dernier de ce fameux ngalakh \u00e0 cause de la covid 19, ces derniers ont d\u00e9j\u00e0 pris les devants. Sur les r\u00e9seaux sociaux, de tr\u00e8s nombreuses publications tournent, depuis quelques temps, autour du partage du ngalakh, pr\u00e9par\u00e9s dans les familles catholiques, \u00e0 l\u2019occasion de la fin du Car\u00eame. Il s\u2019inscrit dans une tradition de partage et de fraternit\u00e9 entre musulmans et<\/strong> chr\u00e9tiens.<\/strong><\/p>\n

Parmi ces nostalgiques, nombreux sont ceux qui ne font pas directement r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 ce que les chr\u00e9tiens s\u2019appr\u00eatent \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer dans les prochaines heures, \u00e0 savoir la r\u00e9surrection du Fils de Dieu trois jours apr\u00e8s sa mort sur la croix. Et pour cause ! Le go\u00fbt unique de ce fameux ngalakh semble irr\u00e9sistible. Le secret ? Personne ne saurait le dire. Peut-\u00eatre la main de Dieu.<\/p>\n

La tradition s\u00e9n\u00e9galaise du partage de ce d\u00e9licieux mets, \u00e0 la fin du Car\u00eame, est souvent marqu\u00e9e par un d\u00e9fil\u00e9 des jeunes d\u2019une maison \u00e0 une autre pour r\u00e9cup\u00e9rer ou consommer sur place sa part, peu importe la quantit\u00e9 re\u00e7ue. \u00a0Pour certains, une gorg\u00e9e suffit \u00e0 les r\u00e9galer. Au registre des records culinaires s\u00e9n\u00e9galais, le ngalkh prendrait facilement la seconde place, juste apr\u00e8s le \u00ab\u00a0thiebou dieun\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n

\u00ab\u00a0Pas d’excuses cette ann\u00e9e, nous voulons notre ngalakh\u00a0\u00bb<\/em>, r\u00e9clament de nombreux musulmans sur les r\u00e9seaux sociaux.\u2028 Mais d’o\u00f9 vient le ngalakh ? Pour certains, ce plat nous viendrait des mul\u00e2tresses de Saint Louis, pour d’autres de la Gambie. Des origines peu rassurantes malgr\u00e9 l’\u00e9tiquette de la nationalit\u00e9 s\u00e9n\u00e9galaise.<\/p>\n

Qu\u2019\u00e0 cela ne tienne, le pays de la Teranga est le seul pays au monde o\u00f9 l’h\u00f4te accepte de boire le ngalakh sans m\u00eame pour autant conna\u00eetre la personne.\u2028 Alors, la balle est dans le camp des chr\u00e9tiens du S\u00e9n\u00e9gal\u00a0: le ngalakh est un patrimoine \u00e0 prot\u00e9ger. Il r\u00e9chauffe et raffermit les liens entre musulmans et chr\u00e9tiens dans un pays o\u00f9 les chr\u00e9tiens repr\u00e9sentent 5% de la population.<\/p>\n

Pour sa pr\u00e9paration\u00a0: tremper le \u00ab\u00a0bouye\u00a0\u00bb <\/em>(pain de singe) dans l’eau pendant 2 \u00e0 3 heures jusqu’\u00e0 ce que la chair de ce fruit se d\u00e9tache des noyaux. Fouetter le pain de singe, ensuite passer au tamis pour enlever les fibres et noyaux\u00a0; m\u00e9langer \u00e0 la p\u00e2te d’arachide puis passer au tamis. Une couleur velout\u00e9e obtenue, ajouter du sucre et des \u00e9pices \u00e0 volont\u00e9 puis m\u00e9langer. De l’autre c\u00f4t\u00e9, ajouter les raisins, le beurre aux granul\u00e9s de mil dans le jus et m\u00e9langer encore … Et voil\u00e0 le ngalakh\u2028.<\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation.<\/p>\n

Lagina Gomis <\/strong><\/p>\n